Pepes Kerang

Bahan :

• 1/2 kg kerang hijau yang sudah dibersihkan.
• 1 buah jeruk nipis,ambil airnya.
• 3 ikat daun kemangi,ambil daunnya.
• 2 butir telur.
• 2 buah tomat matang,potong dadu.
• 3 batang serai,masing-masing potong dua,memarkan.
• 5 lembar daun salam.
• Garam dan gula sesuai selera.
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang di haluskan :

• 10 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 10 buah cabai rawit

Cara membuat :

1. Campurkan kerang,bumbu halus,telur,daun kemangi,dan tomat.Aduk rata,beri garam dan gula.
2. Ambil daun pisang,letakkan daun salam dan serai diatasnya.Letakkan 2 sdm campuran kerang,lipat daun sampai rapi.Kukus selama 30 menit.Angkat dan hidangkan.

Sumber : Majalah UMMI